欣诺华牌食品工业次氯酸钠消毒液为含氯消毒剂，含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，有效成分常以有效氯表示。欣诺华牌食品工业次氯酸钠消毒液有效物含量为大于5%，属于高效消毒剂，高效消毒剂可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽孢也有很好的杀灭作用。在食品行业中作为消毒剂的使用非常广泛，常见于手部消毒液配置，车间环境杀菌，工器具消毒，禽类胴体消毒，净菜产品的消毒等。

2.欣诺华牌食品工业次氯酸钠消毒剂杀菌机理

2.1 氧化作用

次氯酸为很小的中性分子，它能通过扩散到带负电荷的菌体表面，并能通过细胞壁穿透到菌体内部起到氧化作用，破坏细菌的磷酸脱氢酶，使糖代谢失衡而致细菌死亡。

2.2 新生态氧的作用

由次氯酸分解形成新生态氧，将菌体蛋白氧化。

2.3 氯化作用

氯通过与细胞膜蛋白结合，形成氯化物，从而干扰细胞的代谢，zui后引起细菌的死亡。

3.次氯酸钠的国家标准

食品工业次氯酸钠消毒剂应当符合：《GB14930.2-2012食品安全国家标准  消毒剂》，国标中针对食品用消毒剂的规定，主要要求包括重金属铅，砷的含量，对微生物杀灭要求。质量要求如下

4.次氯酸钠化学品的验收

食品工厂在采购的次氯酸钠验收时，应该关注如下合规材料：

第三方型式检测报告（报告有效期为一年）；

出厂COA检测报告（每批次产品，其中有效氯为必须检验项）；

标签内容（备注的执行标准中的指标是否符合《GB14930.2-2012食品安全国家标准  消毒剂》的要求，生产日期，保质期，有效浓度等）。

5.超过保质期的次氯酸钠能否使用

如上图标签中，次氯酸钠的有效期为6个月，企业在采购后可能6个月时间内没有使用完，这时应该怎么办？

超过保质期的次氯酸钠并不意味着不能使用，因为其中含次氯酸不稳定具有挥发性，经过工厂的验证在6个月内有效氯的浓度能保证达到10%，但6个月之后有效氯浓度会有所降低，但是其并没有改变化学特性，因此我们在配置时不能完全按照10%的浓度进行标准配置，建议可以采用如下方法：

一般我们工厂使用的次氯酸钠的浓度是很低的。

如：手部消毒有效氯浓度一般为50-100ppm（mg/L），环境消毒一般为200-300ppm，因此都需要从高浓度（如：10%次氯酸钠，有效氯浓度为100g/L，即1L次氯酸钠液体中有效氯含量为100g，其余900g均为水）稀释至使用浓度。

使用浓度一般都为一个区间（因为考虑次氯酸的挥发性），因此我们在浓度达不到10%情况下可以借助余氯测试纸进行测定，这样也能够避免超过保质期的次氯酸钠的浪费。

按照GB19106-2013中5.3要求，对有效氯进行精确测定，然后再根据配置公式进行配置，但是此方法比较繁琐，不符合实际生产情况。

6.如何配置适宜的次氯酸钠消毒液

注意:次氯酸钠具有强腐蚀性，操作中应采取适当的安全和健康措施，接触人员应佩戴防护眼镜、耐酸碱手套等防护用品。

举例：用10%次氯酸钠配制100ppm消毒液怎么配制？

公式：10%×1000000/100=1000倍。

即将用于稀释的10%溶液加水稀释至1000倍。例如有10%溶液2毫升，如果要稀释成100ppm溶液，需要加水稀释成2*1000=2000毫升溶液。

7.次氯酸钠消毒液在清洁消毒中的应用

根据常规经验，可以选择如下的有效氯浓度：

手部消毒：50-100ppm

鞋靴消毒：200-300ppm

工器具、设备的消毒：100-200ppm

车间地面消毒：200-300ppm

8.如何检验次氯酸钠残留

工厂在食品接触面（如操作台表面）使用含氯消毒剂后，应该用干净水进行多遍冲洗，如何验证是否还有化学品残留呢？如果选择的消毒剂中如果没有毒物质或者有害物质，化学品的残留在合理的范围内都是安全的。通常工厂都会采用电导率的方法来检测是否冲洗干净，这也是目前较为方便的方法。