这是由于酒精消毒的机制是因为酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭细菌的目的。75%的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，zui终杀死细菌。75%酒精同样可以破坏亲脂性病毒的脂质层表面，因此可消灭亲脂性病毒。而亲水性病毒无胞膜，因此酒精很难杀灭。常见的亲水性病毒包括甲肝病毒、诺如病毒等。

在中国疾控中心正式印发《诺如病毒感染暴发调查和预防控制技术指南（2015 版）》诺如病毒在 0℃‐60℃的温度范围内可存活，且能耐受pH2.7的环境室温下 3 小时、20%乙醚 4℃18 小时、普通饮用水中3.75‐6.25mg/L的氯离子浓度（游离氯 0.5‐1.0mg/L）。但使用 10 mg/L 的高浓度氯离子（处理污水采用的氯离子浓度）可灭活诺如病毒，酒精和免冲洗洗手液没有灭活效果。同样对医院院内感染和社区感染中常见的艰难梭菌（难辨梭菌（CD），是一种革兰阳性、专性厌氧的梭状芽孢杆菌，分为产毒株和不产毒株，主要通过粪-口途径传播。），能形成芽孢，而酒精不能杀灭芽孢，因此对含醇的速干手消毒剂用于艰难梭菌感染（CDI）的预防有争议。

酒精浓度越高越好？

酒精杀菌消毒能力的强弱，其浓度的高低起着关键性的作用，过高或过低都不行，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。经过测定，效果zui好的是浓度为75%，能够使细菌内的蛋白质变性。75%的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白质未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，达到杀灭的浓度、剂量，使细菌所有蛋白脱水、变形凝固，达到彻底消毒的目的。所以，消毒用酒精的zui佳浓度应为75％。另外，浓度越高，对皮肤或人体伤害越大。

酒精消毒剂与其他消毒剂需要叠用吗？

在部分食品企业中，可以看到在车间入口处进行手部消毒，既有二氧化氯消毒，也有酒精消毒，通常要求是，在二氧化氯消毒后洗手、烘干后，进行酒精喷洒消毒。

小贴士

按照消毒水平的高低，分为高水平消毒、中水平消毒与低水平消毒。

高水平消毒指杀灭一切细菌繁殖体包括分枝杆菌、病毒、真菌及其孢子和绝大多数细菌芽胞。达到高水平消毒常用的方法包括采用二氧化氯、邻苯二甲醛、过氧乙酸、过氧化氢、臭氧、碘酊、酸性氧化电解水(AEOW)等以及能达到灭菌效果的化学消毒剂在规定的条件下，以合适的浓度和有效的作用时间进行消毒的方法。

二氧化氯消毒剂

二氧化氯消毒剂是国际上公认的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。

优点：

1、广谱性：能杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、真菌和各种孢子及孢子形成的菌体；

2、高效：0.1ppm下即可杀灭所有细菌繁殖体和许多致病菌，50ppm可完全杀灭细菌繁殖体、肝炎病毒、噬菌体和细菌芽孢；

3、受温度和氨影响小：在低温和较高温度下杀菌效力基本一致；

4、pH适用范围广：能在pH2~pH10范围内保持很高的杀菌效率；

5、安全无残留：不与有机物发生氯代反应，不产生三致物质和其它有毒物质；

6、对人体无刺激等优点：低于500ppm时，其影响可以忽略，100ppm以下对人没任何影响。